Il ribes rosso è un frutto particolarmente apprezzato, sia dai salutisti sia nel mondo della cosmesi. Si tratta di un frutto con indice glicemico basso. Oltre all’uso decorativo in pasticceria e in cucina, nella realizzazione di piatti creativi, si utilizza anche per la preparazione di confetture (particolarmente apprezzate nel nord Europa) e succhi di frutta, ricchi di antiossidanti.
CONSIGLI DI UTILIZZO
Ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne. Ingrediente d’eccellenza per la realizzazione di confetture e variegature artigianali. Perfette in gelateria, in sostituzione della frutta fresca, per la produzione di sorbetti, gelati e semifreddi.