“La Fillopasta è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli arrotolati e surgelati. “”Fillo”” deriva dal greco e significa “”foglia””, dalla sua sottilissima consistenza ne derivano ridottissimi tempi di cottura sia se preparata in forno, sia se fritta in olio.
A differenza di tutte le altre paste sfoglie in commercio, la fillopasta è prodotta senza l'aggiunta di grassi o zuccheri, ed il suo gusto è stato mantenuto volutamente neutro per garantirne l'uso sia nella preparazione di dolci che nei piatti salati. La fillopasta va lasciata scongelare nella confezione integra. Una volta scongelata é pronta per l'uso, nei rotoli la pasta è già stesa e occorre solo staccarne delicatamente i fogli, uno a uno e spennellarli con poco olio e burro chiarificato in modo da ottenere a fine cottura una pasta dorata e croccante.”